1.全面负责餐饮部的日常经营管理工作，对店长负责，确保厨房和餐厅的正常运转。 2.严格执行《食品卫生安全法》，督导各岗位员工严格做好关于食品卫生法律法规的要求。 3.做好本部门的安全消防检查台账工作。 4.加强各部横向联系，了解客人需求和营业情况，及时改进出品。 5.与采购部紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽可能减少积压，降低资金使用成本。 6.随时掌握物料库存，审批厨房报购物料，严把质量、数量关。 7.主持厨房食品成本核算及控制工作。 8.参加例会，汇报厨房运作状况及存在问题。 9.负责召集厨房例会，传达上级指示，分派任务。 10.负责制定厨房预算、培训及其他工作计划，并贯彻实施。 11.组织技术骨干创制新菜品，对各时期特色菜肴的资料进行整理编撰成册，归类存档。 12.巡查厨房消防安全工作，发现隐患及时消除。 13.随时巡查各厨房卫生状况，使厨房保持卫生整洁。 14.负责监督厨房设备维护保养工作，延长设备使用寿命，节约资金。 15.根据营业状况及新菜品创制情况，及时推出新菜单。 16.负责做好厨房财产管理监督工作。 完成店总交办的其他工作任务。 薪资：基本薪资7000-8000+绩效 工作地点：重庆市巫山县龙门街道龙江社区2社宁江渡公园内夜泊巫山