1.全面负责厨房和餐厅的管理工作，制定食堂菜谱，并保证按时按质供餐 2.全面负责食品加工制作过程中的质量和卫生情况 3.负责高管餐、接待餐的制作及夜宵补位 4.负责食堂所有物品的申购和验收，保证食品安全和质量 5.负责食堂成本节约，包括：水、电、煤气、米面、调料等 6.研究新品种，按季节并根据市场货源情况，适当更换食堂菜单 7.与食堂厨师、帮厨人员共同承担食堂卫生保洁工作，严格执行《食品卫生法》 相关要求 1.制定并落实安全防火责任制，监督检查安全措施和厨房机械操作规程的执行情况 2.负责厨师、帮厨的工作安排、业务培训及考核工作 3.完成上级领导交办的其他工作 任职资格 1.中专及以上文化，接受过厨艺方面的专业培训或持厨师上岗证 2.3年以上食堂主厨工作经验，擅长川菜、粤菜烹饪 3.身体健康，持证上岗，无不良嗜好 4.服从安排，具有良好的执行能力和沟通能力，对餐饮行业有一定激情 5.遵守行业职业道德及行为规范，服务意识强，综合素质高